日本一の技術集団を目指せ 問屋がするべきこと 切る技術とは 山脇刃物製作所 山脇良庸

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【潜入】大阪府堺市にある「山脇刃物製作所」へ行ってきました。大変貴重な時間を、有料級の授業を過ごさせて頂きました。

00:今回の潜入先
00:56問屋とは
06:32問屋による違い
08:57クイズ_スイートポイントとは
14:52良い包丁とは|「ムラ」
19:03片刃と両刃
21:03片刃包丁の切れ方
24:01 2つの切れる力
32:04切る技術とは
35:31薄刃包丁
37:04柳刃と蛸引
37:54厚い刃と薄い刃
40:19裏押しの必要性
44:34郷右馬允義弘とは_日本三大刀鍛冶
47:43高級刃物とは
50:43YouTube「刃付け屋」について
52:13分業制について_してはいけないこと
56:30沖芝正國
56:58一番の喜び
01:00:55日本一の技術集団
01:02:24エンディング_次回

▼山脇刃物製作所HP

▼山脇刃物YouTube「刃付け屋」(清水将矢さん)

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包丁を愛しています。
【包丁研ぎ・切り方アドバイザー】
【出張研ぎ師】

◎自己紹介動画「おいりって何者?」

◎26歳|AB型
◎辻調理師専門学校日本料理講師→堺包丁研ぎ師→神戸一人暮らし
出身:静岡県浜松市
好きなこと:DIY
好きなスポーツ:卓球、テニス
好きなアーティスト:星野源
好きな女優:宮崎あおい
好きな脚本家:坂本裕二
食べないもの:加工肉
好きな食べ物:りんご、蕎麦
夢:「人生 切る 喜びを」切ることの重要性、楽しさを世界中に届ける。刃物、砥石、食事の大切さを伝え続ける。レシピ本を出す。学校や企業と協力して包丁研ぎの知識を広める。
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【包丁の疑問】お悩み解決|理論

【潜入企画】◯◯へ行ってみた!

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