Королевская Ватрушка С Творогом В Духовке Рецепт

Оцени!
4 5 343

Мой бесплатный мастер-класс «Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить» —

Все участники вебинара получат подарки: меню на осень 2022 (19 рецептов) и 101 карточку с рецептами на весь год.

*

Королевская ватрушка напоминает сладкий пирог с рассыпчатым хрустящим тестом и нежной начинкой, похожей на чизкейк. Такую ватрушку, украшенную сезонными ягодами, можно приготовить не только для семейного чаепития, но и на праздничный стол, тем более, что её можно испечь заранее.

Королевская ватрушка с творогом выпекается в духовке и готовится довольно просто. Детки ее очень любят, и вам рекомендую попробовать😊

Общееактивное время готовки: 1 час 10 минут25 минут
Количество порций: 6
Калорийность (100g): 288

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:

Творог – 600 г
Яйцо – 4 шт.
Сахар – 170 г
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Мука – 350 г
Масло сливочное – 150 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Соль – щепотка

Творог подойдёт любой, но лучше выбрать некислый и жирный.

Сахар можно взять белый, коричневый или кокосовый. Белый сахар нейтральный по вкусу, коричневый – с карамельными оттенками, кокосовый – помимо карамельных будет придавать лёгкие ореховые нотки. Ватрушка получается умеренно сладкой. Для сладкоежек количество сахара можно увеличить.

Ванильный сахар лучше выбрать с натуральной ванилью, он богаче по вкусу и не содержит химических добавок. Вместо него можно взять тёртую лимонную или апельсиновую цедру от 1/2 лимона или апельсина. В начинку можно добавить цукаты, изюм, курагу и другие сухофрукты.

Сливочное масло должно быть хорошо охлаждённым.

Также понадобится форма для запекания размером 22 — 25 см. Удобнее готовить ватрушку в разъёмной форме, но получится она в любой.

👩🏻‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

✅Разогреть духовку до 180 градусов.

✅В большую миску выложить творог, добавить 120 г сахара, ванильный сахар и яйца.

✅Пробить творожную массу погружным блендером или миксером до однородного состояния.

Можно добавить сухофрукты. Предварительно замочить их на 15 минут в тёплой воде, затем хорошо промыть и обсушить. Крупные сухофрукты нарезать на кусочки.

✅В миску для замеса просеять муку, добавить 50 г сахара, разрыхлитель, щепотку соли и перемешать. Я иногда сахар в крошку не добавляю.

✅Холодное сливочное масло нарезать на кусочки и добавить в мучную смесь. Масло можно натереть на тёрке, постоянно обваливая в муке.

✅Пальцами перетереть сливочное масло с мукой в крошку.

✅Форму для выпечки выложить пергаментом. У меня разъёмная форма 25 см. Ватрушка получилась высотой 4 см. В форме поменьше ватрушка будет выше.

✅Выложить в форму 2/3 части масляно-мучной смеси, разровнять и утрамбовать руками или при помощи стакана.

Сделать бортики высотой 3 – 4 см, с запасом. Потом их можно будет загнуть внутрь.

✅Вылить начинку в форму и разровнять. Аккуратно встряхнуть форму, чтобы начинка равномерно распределилась.

✅Сверху высыпать оставшуюся часть масляно-мучной крошки и лопаткой распределить её по поверхности ватрушки. Можно протереть лопаткой крошку через крупное сито, держа его на весу, для более однородной и воздушной крошки.

Если бортики оказались выше поверхности ватрушки, можно лопаткой загнуть их внутрь. А поскольку это масляно-мучная крошка, она просто упадёт на поверхность, и её можно будет разровнять.

✅Отправить ватрушку с творогом запекаться в разогретую духовку на средний уровень (режим «верх-низ») при температуре 180 градусов до золотистости, примерно 45 – 55 минут.

Готовая ватрушка очень нежная внутри, поэтому в горячем виде её слегка потряхивает. При остывании она становится более плотной.

✅Остудить ватрушку в форме, а затем аккуратно отделить ватрушку по краю формы тонкой силиконовой лопаткой.

Осторожно снять бортики у формы и дать ватрушке настояться и стабилизироваться в течение 3 – 5 часов в холодильнике. Можно оставить на ночь.

✅Переложить ватрушку на тарелку для подачи. Подавать, украсив сезонными ягодами или фруктами. Вкусного чаепития!

Оставляйте в комментариях свои вопросы и впечатления о рецепте👇🏻

✅Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты👉🏻
✅Ставьте👍🏻 и пишите комментарии под этим видео, если понравился рецепт!
✅Присылайте фото, как готовите по моим рецептам:

* в мою группу Вконтакте👉🏻
* в Инстаграмм👉🏻

Еще больше рецептов на моем сайте👉🏻

Видео, которые я публикую на своем канале👉🏻 , помогут вам экономить время, силы и денги на кухне!

С вами была Дарья Черненко. Удачи!

*
📌СМОТРИТЕ МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:

— вкусные и простые рецепты👉🏻
— как планировать меню на неделю👉🏻
— как замораживать продукты и готовые блюда👉🏻
— как готовить один раз на две недели👉🏻
— кулинарные лайфхаки и хитрости👉🏻

*

🍏ВСЕ НАШИ УСЛУГИ ЗДЕСЬ👉🏻

#ватрушка #десерт #выпечка #рецепт #выпечкакчаю #menunedeli_рецепты